Soalan Explain8 Jelaskan prinsip operasi litar elektrik pemasangan relau rintangan: operasi dalam "Mod manual", "Mod kecemasan".

• 1 Reka bentuk oven pembakar
• 2 Jenis peranti untuk membakar roti
• 3 pembuat roti DIY

Kompor telah lama dianggap sebagai alat pelbagai fungsi. Di hampir setiap rumah negara atau dacha, anda dapat melihat peralatan dapur. Dengan bantuan dapur, rumah dipanaskan, mereka memasak makanan di atasnyamembakar barang bakar. Hari ini, kemajuan telah mencapai tahap di mana anda boleh memiliki kedai roti sendiri di rumah. Mari lihat dengan lebih dekat ciri-ciri semua peranti, yang digunakan untuk membakar roti, dan juga kita akan mengkaji pembinaan ketuhar perapian dengan kedai roti dengan tangan kita sendiri.

Keperluan untuk ketuhar untuk membakar roti

Keperluan asas untuk peranti yang dimaksudkan untuk memanggang:

• kalis api;
• sesak;
• penebat haba;
• mekanikal kekuatan;
• keuntungan;
• kebersihan;
• kepantasan memasak produk;
• ergonomi;
• estetika.

Bahan untuk pembinaan kompor perapian dengan ruang pembakar:

• 1 - Batu bata - kira-kira 1100 pcs. Sekiranya anda menggunakan batu bata fireclay, maka akan memakan masa sekitar 150 unit. (Jumlah batu bata diberikan tanpa mengambil kira kos asas dan cerobong).
• 2 - Kawat mengait
• 3 - Pembersihan pintu - 3 keping
• 4 - Tungku blower dengan peraturan udara
• 5 - Pintu perapian untuk kotak api 500x500 mm
• 6 - Kabel basal - 2 set
• 7 - Paip injap pintu ke bata - 3 keping
• 8 - Parut dengan kawasan kerja satu atau dua batu bata

Jenis ketuhar untuk penaik. Mengapa pembakaran kayu lebih disukai?

Julat peranti cukup luas:

1. Kedai roti. Ia digunakan untuk membuat roti biasa dan pastri lain, paling kerap dari tepung rai dan gandum. Strukturnya terdiri daripada beberapa tahap di mana haba dibekalkan.
2. Perapian. Ia digunakan untuk penyediaan produk adunan pastri dan ragi. Ia paling kerap dijumpai di restoran atau pembuatan. Ciri reka bentuknya adalah adanya perapian di mana bahan kerja bergerak, yang memastikan penaik seragam.

Foto 1. Ketuhar roti modular periuk siri E dari pengilang Salva. Dilengkapi dengan tiga kamera.

1. Perolakan. Ia memasak bukan sahaja produk roti tradisional, tetapi juga ikan dan daging. Peranti berfungsi berdasarkan prinsip perolakan. Ia digunakan untuk keperluan industri dan isi rumah. Cukup mudah dikendalikan.
2. Terowong. Mereka digunakan secara meluas dalam pengeluaran berterusan yang besar. Kuki, roti, roti. Dilengkapi dengan sistem pembersihan diri dan bekalan minyak.
3. Ketuhar roti elektrik. Ia adalah yang paling menjimatkan dan menjimatkan. Direka untuk membakar pelbagai jenis produk dan memasak hidangan ikan dan daging. Secara automatik mengekalkan suhu penaik yang optimum.
4. Putar. Direka khas untuk gula-gula. Jenis doh utama untuk pembinaan seperti itu adalah ragi, beku dan mentega. Prinsip operasi berdasarkan peredaran udara panas berputar.

Foto 2. Proses memasukkan sebilangan roti ke dalam ketuhar putar besar dari pengeluar ENKOMAK.

1. Pembakaran kayu. Produk di dalamnya diresapi dengan aroma kayu bakar, yang meningkatkan kos produk siap. Paling ekonomik, tahan suhu tertinggi. Ia dianggap mesra alam. Ia berjalan di atas kayu dan mempunyai banyak kelebihan.

Kebaikan ketuhar kayu:

• memberi aroma semula jadi asap ke produk siap;
• pemeliharaan prestasi dalam bidang sekiranya tiada elektrik;
• bertenaga daya saing.

Di rumah, alat elektrik biasa atau alat pembakar kayu paling kerap digunakan.

Foto 3. Ketuhar pembakar kayu untuk membakar roti boleh dipasang di halaman, lebih mudah alih daripada elektrik.

Pilihan pintu tungku dan pintu ruang pembakar.

Biasanya, ketika saya berjumpa dengan pelanggan untuk meletakkan dapur perapian, salah satu soalan utama yang saya tanyakan kepadanya ialah berapakah ukuran pintu tungku yang ingin anda lihat, berapakah ukuran perapian pembuat roti itu, iaitu sama ada dia akan memasak makanan secara langsung di perapian, di dalam kuali, panggangan barbeku atau di atas loyang, dan juga seberapa banyak rumah yang harus dipanaskan. Elemen utama tungku yang bergantung pada sebagian besar dimensi adalah pintu relau, semakin besar, bahagian cerobongnya lebih besar, isipadu dan tinggi pengumpul asap pada kotak api dari sini dan ketinggian keseluruhan relau. Sekiranya anda memutuskan untuk membuat kompor dengan pintu seluas mungkin, seperti LK 300 dengan dimensi pendaratan 500x500mm dan dimensi luaran 600x600 mm dan berat 25 kg, bersiaplah untuk merawat batu dengan tanggungjawab maksimum, saluran cerobong tidak mencukupi atau paip, penyempitan saluran asap musim panas ketika melalui pembuat roti dan penyambungan sandwic cerobong ke paip bata, semua ini boleh menyebabkan pembengkakan dapur ketika relau dipecat dengan pintu terbuka dalam mod perapian. Juga, jangan lupa bahawa isipadu kotak asap di atas firebox mestilah sekurang-kurangnya 2/3 dari volume firebox itu sendiri dan bahagian paip mestilah sekurang-kurangnya 250x120 mm dengan panjangnya dari colossus sekurang-kurangnya 5 meter, yang sesuai Formula pengiraan paip Sweden untuk perapian terbuka. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak pengalaman dalam meletakkan ketuhar bata, saya cadangkan memilih pintu tungku yang lebih kecil, misalnya DE-424-1A (ukuran luaran 424 (w) x395 (h) mm, ukuran dalaman 370x341) atau DV544-2A (490x291 mm). Untuk pintu ruang pembakar, ukurannya kurang penting, kerana dalam mod terbuka sepenuhnya ia tidak panas (ia ditutup sepenuhnya semasa pemanasan aliran dari kotak api, dan slack sedikit terbuka 10-20 mm selama pemanasan perapian), sementara pintu ini, tidak seperti relau, mesti ditutup rapat secara hermetik, misalnya LK 322 atau LK 324. Mengenai kehadiran atau ketiadaan kaca di pintu-pintu ini, ini adalah pilihan pelanggan semata-mata, tetapi saya boleh mengatakan bahawa jika anda tidak selalu membersihkan pintu dari jelaga, agak sukar untuk mencapai ketelusan cermin mata sepenuhnya, iaitu dengan sebutan yang mudah, kaca akan sedikit merokok.

Peranti dapur pembakar kayu

Kompor pembakar kayu mesti ada cerobong, yang akan memastikan penyingkiran gas Dia kuasa bergantung pada saiz dan penggunaan kuasa. Api mempengaruhi lapisan peranti itu sendiri, yang memancarkan haba pada makanan.

Penting! Lebih mudah bukan hanya untuk membuat roti bakar, tetapi juga untuk pemanasan premis.

Elemen utama peranti:

• elemen pemanasan;
• tingkap;
• tali pinggang atau penghantar untuk produk;
• pelembap wap;
• cerobong.

Bahan api

Terutamanya kayuditekan palet, bahan api briket atau gambut... Kelebihan kayu bakar adalah pemeliharaan haba jangka panjang, sokongan jangka panjang proses pembakaran dan keramahan alam sekitar.

Gambarajah standard relau muffle elektrik

Seperti yang anda lihat dalam gambar di bawah ini, litar tungku muffle elektrik menyediakan suntikan suhu tinggi dan pemeliharaannya. Untuk operasi pemanasan yang selamat, kelembapan dan wap berlebihan dikeluarkan. Penebat elemen kerja juga dilakukan. Peralatan terdiri daripada:

• Mengatur milivoltmeter (No. 1).
• Petunjuk (No. 2).
• Fius (no. 3).
• Suis (No. 4).
• Blok kawalan (No. 5).
• Kotak pemanasan (no. 6).
• Bangunan (no. 7).
• Muffle seramik (No. 8).
• Elemen pemanasan (no. 9).
• Lapisan penebat haba (No. 10).
• Berat kontra (no. 11).
• Pintu (no. 12).
• Kawal petak termokopel (# 13).
• Membuka termostat (no. 14).

Gambarajah terperinci tungku elektrik dengan pelindung segi empat tepat

Cadangan asas untuk memilih

Apabila memilih dapur kayu, anda perlu memahami tujuan eksploitasidan perkakas: perindustrian atau kediaman.

Dapatkan versi yang lebih ramping dan padat jika anda memasak untuk keluarga... Tidak mungkin anda memerlukan jumlah produk yang, misalnya, ketuhar terowong menghasilkan.

Beri perhatian kepada kawasan dapur... Sebilangan peranti mengambil banyak ruang kerana ukurannya dan kemungkinan menyambungkan cerobong.

Bergantung pada jenis ketuhar, ia boleh memasak bukan sahaja roti, pizza, pai dan pastri, tetapi juga kursus pertama, kedua, ikan atau daging.

Jenis pembuat roti

Foto oven pembakar

Ketuhar roti dibahagikan kepada sebilangan besar model, masing-masing mempunyai ciri tersendiri.

Dalam kes ini, klasifikasi utama oven pembakar roti dilakukan mengikut beberapa kriteria.

1. Sistem pemanasan relau. Bergantung pada jenis sistem pemanasan permukaan kerja yang digunakan, oven pembakar adalah:

• Dengan penolakan langsung di permukaan. Ini adalah dapur pembakar kayu;
• Peranti yang tidak mempunyai sogokan langsung pada permukaan pemanasan relau. Kategori ini merangkumi model ketuhar minyak termal.

1. Prinsip pemindahan haba di dalam ketuhar. Untuk membuat barang bakar, prinsip penghantaran haba ke permukaan kerja yang berbeza dapat digunakan:

• Melalui tiub radiasi dan pemanasan;
• Melalui gas bahan bakar atau udara panas yang beredar di dalam ketuhar. Ini adalah ketuhar perolakan.

1. Reka bentuk saluran relau. Pembuat roti juga dikelaskan mengikut jenis saluran. Mereka boleh jadi:

• Dengan rintangan haba yang tinggi. Ketuhar roti ini mempunyai dinding bata atau seramik. Semasa pembinaannya, pesanan tertentu diperhatikan;
• Dengan sedikit rintangan. Kategori ini merangkumi tungku yang dindingnya terbuat dari kepingan keluli. Ciri ini berbeza pada pembuat roti elektrik asas.

1. Bahan bakar yang digunakan untuk mesin roti. Berikut adalah pilihan oven pembakar yang paling banyak, kerana terdapat banyak jenis bahan bakar yang dapat digunakan untuk membuat barang bakar:

   
   Foto oven pembakar

• Bahan api cecair;
• Gas;
• Elektrik;
• Kayu Api;
• Arang batu, dll.

1. Kaedah memuatkan barang bakar. Semua ketuhar dilengkapi dengan ruang untuk meletakkan barang-barang bakar di dalamnya. Pada masa yang sama, pemuatan ke dalam ruang ketuhar untuk membuat roti adalah berbeza:

• Kompor lantai. Ketuhar ini mempunyai beberapa tingkat, di mana masing-masing terdapat dulang dengan kosong untuk roti dan pastri. Lantai boleh mempunyai palet pegun atau gelongsor. Pilihan terakhir adalah lebih mudah jika pemunggahan roti siap dilakukan dengan tangan;
• Kompor terowong. Ini adalah ruang yang cukup lama untuk dibakar, di mana bahan kerja melewati. Direka untuk sebilangan besar roti yang dimuatkan, yang memungkinkan untuk penyediaan cepat bahagian roti yang mengagumkan. Kaedah memuat seperti ini sesuai untuk kedai roti besar;
• Ketuhar putar. Berdasarkan putaran palet dengan barang bakar. Ketuhar putar mempunyai kawasan yang boleh digunakan yang besar, yang membolehkan anda memasak roti dalam kuantiti yang banyak.

Keperluan untuk pembuat roti

Ketuhar roti mesti memenuhi keperluan tertentu untuk memenuhi keperluan pengilang.

1. Kapasiti dapur. Sekiranya ini adalah ketuhar untuk roti yang menyediakan barang bakar ke seluruh daerah atau bandar, peralatan mesti menyediakan kemampuan untuk memuatkan sebilangan besar roti kosong secara serentak. Ketuhar tradisional Rusia membolehkan anda memanggang beberapa roti sekaligus, yang cukup untuk keperluan rumah.
2. Ketinggian kamera. Kompor elektrik, gas atau kayu mesti dilengkapi dengan ruang yang cukup tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan jenis roti mula tumbuh ketika dibakar.Sekiranya ruang rendah, roti hanya akan masuk ke siling, terbakar, atau mengambil bentuk yang tidak teratur.
3. Elemen pemanasan autonomi untuk dapur. Lebih-lebih lagi, untuk membuat roti dengan tangan anda sendiri, lebih baik melengkapkan ketuhar dengan dua elemen pemanasan bebas - di atas dan di bawah. Oleh itu, penaik akan dilakukan secara merata, dan pengguna dapat mengawal tahap pemanggangan produk.
4. Fungsi penjanaan wap. Semasa memanggang di rumah dengan tangan anda sendiri, yang sering digunakan oven Rusia atau oven biasa, masalah penjanaan wap tidak memainkan peranan besar. Tetapi di kedai-kedai produksi, ketiadaan fungsi tersebut menyebabkan fakta bahawa kerak atas mengering, ditutup dengan retakan, dan terbakar. Dari ini, persembahan hilang, barang bakar boleh ditolak, dan oleh itu pengeluar akan kehilangan wang. Untuk mengelakkan ini, anda perlu membeli pembuat roti dengan fungsi wap.
5. Suhu pemanasan - sekurang-kurangnya 300 darjah. Ketuhar rumah moden dilengkapi dengan termostat yang membolehkan anda memasak makanan pada keadaan suhu yang berbeza. Keperluan untuk pembuat roti sedikit lebih tinggi. Sebilangan besar barang bakar dimasak pada suhu dari 300 darjah celsius. Tetapi untuk resipi dan jenis roti tertentu, suhu 400-500 darjah mungkin diperlukan. Tidak semua pembuat roti mampu menyediakan pemanasan seperti itu, tetapi tanpanya, penaik tidak akan berfungsi. Oleh itu, semasa membeli peralatan, periksa julat suhu yang dimilikinya dan adakah ia dapat melaksanakan resipi yang anda rencanakan untuk digunakan dalam pengeluaran barang-barang bakar.

[1] Perolakan - fenomena pemindahan haba dalam cecair atau gas oleh aliran jirim. Ia timbul di bawah pengaruh graviti kerana perbezaan ketumpatan jirim di kawasan dengan suhu yang berbeza.

Pemanasan Elemen

Elemen pemanasan spiral atau zigzag terbuat dari dawai, dan elemen pemanasan zigzag terbuat dari pita (Gamb. 1-5). Elemen pemanasan zigzag dengan keratan rentas besar dan kekuatan mekanikal dipasang di dinding dan peti besi menggunakan pengikat khas yang diperbuat daripada bahan tahan panas, elemen pemanasan bawah diletakkan terus di atas batu perapian atau batu bata. Elemen pemanasan juga dibuat pada keramik dengan pelbagai bentuk (2) atau dimasukkan ke dalam alur lapisan (3). Di tungku dengan pemanas elektrik dan mandi garam dengan suhu operasi hingga 600C, elemen pemanasan tiub - elemen pemanasan digunakan (Gamb. 1-6). Elemen pemanasan tiub terdiri daripada lingkaran nichrome (2), yang terletak di dalam tiub yang diperbuat daripada aloi tahan panas (1). Di ruang antara dinding dalam tiub dan gegelung dihancurkan magnesium oksida kristal (periklase), atau kuarza serbuk (3), yang mempunyai kekonduksian elektrik dan haba yang baik. Elemen pemanasan tiub dilengkapi dengan plumbum (5) dan penebat (4). Di relau dengan suhu operasi di atas 1100 - 1150C, elemen pemanasan bukan logam digunakan, yang dibuat, misalnya, dari silikon karbida (carborundum). Elemen pemanasan grafit, karbon, molibdenum dan tungsten juga digunakan. Penggunaan unsur pemanasan molibdenum dan tungsten hanya mungkin dilakukan dalam suasana pelindung.

Penggunaan kuasa elektrik tungku elektrik:

• dari relau ruang 8 hingga 160 kW;
• dari relau poros 25 hingga 160 kW;
• dari relau ruang 20 hingga 1000 kW untuk pengeringan produk elektrik;
• dari relau dram 10 hingga 150 kW;
• dari relau penolak 90 hingga 270 kW;
• dari relau penolak 750 hingga 1100 kW dengan ruang penyejukan;
• dari relau penghantar 6 hingga 800 kW;
• relau penghantar hingga 1400 kW dengan ruang penyejukan.

Gambarajah elektrik ringkas relau rintangan (Gamb. 1-11):
Senarai elemen litar elektrik relau rintangan:
F1 - pemutus litar automatik untuk elemen pemanasan relau KM1 - kontaktor untuk elemen pemanasan relau T - autotransformer relau B - sensor suhu F2 - suis automatik untuk pemacu elektrik pintu relau KM2 - kontaktor untuk pemacu elektrik pintu relau (pembukaan) KM3 - kontaktor untuk pemacu elektrik pintu relau (menutup) Y - brek elektromagnetik F3 - pemutus litar kawalan relau S1 - butang pemacu elektrik pintu dapur (henti) S2 - butang pemacu elektrik pintu dapur (pembukaan) S3 - pemacu elektrik pintu dapur butang (tutup) S4 - suis had pintu dapur (dipicu apabila pintu terbuka sepenuhnya) S5 - suis pintu dapur akhir (dipicu apabila pintu ditutup sepenuhnya) M - motor pemacu pintu dapur TRS - peranti kawalan suhu S6 - suis mod operasi (automatik-mati-manual) KA - elemen pemanas relay perantaraan H1 - lampu isyarat (suhu melebihi, atau n kenaikan suhu terkawal) H2 - lampu isyarat (elemen pemanasan menyala) H3 - lampu isyarat (elemen pemanas mati) R1, R2, R3 - perintang tambahan lampu isyarat

Gambarajah elektrik tungku arka, elemen peralatan

Rajah 1.7 menunjukkan rajah bekalan kuasa relau arka elektrik.

Gambar rajah bekalan kuasa papan serpai

PT - pengubah relau; VVR - pemutus voltan tinggi; GVV - suis voltan tinggi utama; ТН - pengubah voltan; TT1 dan TT2 - pengubah semasa; ShMV - suis minyak shunt; MVΔ, MV - pemutus litar minyak; KS adalah rangkaian pendek.

Pemutus voltan tinggi (VVR) - berfungsi untuk memutuskan relau elektrik dari bas voltan tinggi untuk tempoh pembaikan relau, peralatan mekanikal dan elektrik.

Voltan dari alat suis voltan tinggi melalui talian (litar bekalan kuasa) dibekalkan ke pencawang relau, yang menempatkan transformer step-down relau dan peralatan elektrik tambahan.

Litar beralih relau elektrik menyediakan:

• pemeteran elektrik aktif dan reaktif dari sisi tinggi pengubah relau;
• pengukuran daya aktif;
• pengukuran voltan di sisi tinggi dan rendah transformer relau;

d) isyarat kedudukan suis voltan tinggi dan isyarat amaran suhu melebihi suhu minyak pengubah relau dan pengaktifan geganti gas. Bekalan kuasa DC litar isyarat dan kawalan dilakukan dari unit bekalan kuasa jenis BPN - 1002, dipasang secara berasingan.

Arus yang dikurangkan menjadi 407 V dibekalkan terus ke relau elektrik. Kekuatan semasa di bahagian relau elektrik ini adalah hingga 28.4 kA, akibatnya kehilangan daya yang ketara berlaku di bahagian dari transformer relau ke elektrod. Untuk mengurangkan kerugian ini, pencawang relau dibawa sedekat mungkin dengan relau, dan bahagian litar dari pengubah ke elektrod dibuat sesingkat mungkin (rangkaian pendek).

Oleh itu, litar elektrik papan serpai merangkumi peralatan berikut:

• transformer step-down dengan tercekik terbina dalam, yang berfungsi untuk meningkatkan rintangan induktif rangkaian dan memperbaiki keadaan lengkok.
• rangkaian pendek yang menghubungkan terminal sekunder pengubah dengan elektrod relau.
• menukar, mengukur dan melindungi peralatan, wayar voltan tinggi dan rendah.

Pengubah relau. Berfungsi untuk menukar elektrik voltan tinggi menjadi tenaga voltan rendah. Transformer relau bawah, disebabkan oleh keadaan operasi khas, dicirikan oleh sejumlah ciri:

• arus berkadar tinggi di sisi voltan rendah;
• peningkatan rintangan induktif belitan, yang diperlukan untuk mengehadkan kekuatan arus litar pintas tidak lebih daripada 3,5 A / mm2 gandaan berkaitan dengan kekuatan arus nominal, kerana relau pembuatan keluli beroperasi dengan litar pintas elektrod yang kerap ke cas ketika busur dinyalakan dan casnya jatuh semasa tempoh lebur;
• peningkatan kekuatan mekanikal pengikat belitan dan cabang, yang dirancang untuk arus arus dan litar pintas yang kerap;
• keupayaan untuk mengatur voltan di bawah beban dalam jarak yang luas.

Transformer terdiri daripada tiga belitan voltan tinggi yang terbuat dari wayar tembaga keratan rentas yang agak kecil dan tiga belitan voltan rendah yang diperbuat daripada bar rentas besar.

Penggulungan primer mempunyai sejumlah ketukan bilangan putaran yang berbeza, yang memungkinkan anda mengubah nisbah bilangan putaran belitan primer dan sekunder dan nilai voltan sekunder. Semua enam belitan dipasang pada tiga teras yang saling berkaitan (litar magnetik). Inti magnet transformer (rangka pengubah) dicas dari plat keluli sejuk-sejuk dengan ketebalan 0.35 mm. Penggulungan pengubah adalah sepusat. Yang pertama pada rod adalah penggulungan LV, diperbuat daripada skru dua arah yang diperbuat daripada konduktor tembaga dengan penebat kertas. Keran berliku HV dari reaktor dibuat dari kabel tembaga yang fleksibel. Untuk mengelakkan keretakan dan pecah pada titik sambungan ke suis, selekoh diakhiri dengan sambungan fleksibel (peredam).

Inti pengubah dengan belitan diletakkan dalam selongsong tertutup rapat yang dipenuhi dengan minyak pengubah. Minyaknya adalah penebat elektrik yang baik dan mempunyai kekonduksian terma yang hebat, yang membolehkan haba dikeluarkan dari gegelung dan teras pengubah. Transformer memanas kerana kehilangan kuasa kerana rintangan aktif belitan tembaga dan pembalikan magnetisasi teras.

Di atas pengubah terdapat tangki pengembangan yang disambungkan ke dalamnya, yang berisi simpanan minyak. Ini memastikan bahawa keseluruhan volume pengubah sentiasa diisi dengan minyak dan permukaan sentuhan minyak dengan udara dikurangkan. Sekiranya berlaku kerosakan atau pendedahan belitan, minyak akan terurai dengan pelepasan gas. Kemunculan gas dalam transformer ditandakan oleh relay gas yang dipasang di bahagian atas tangki pengubah. Relay gas memberikan isyarat amaran apabila sejumlah kecil gas muncul - produk penguraian minyak. Untuk mengehadkan kekuatan arus litar pintas, tercekik dimasukkan ke dalam pengubah, yang dihidupkan dan dimatikan oleh kontaktor pintasan khas.

Transformer semasa dipasang untuk memberi kuasa pada rangkaian perlindungan, kawalan dan pengukuran, serta pengatur daya arka. Transformer relau juga dilengkapi dengan alat kawalan paras minyak dan suhu. Untuk melindungi belitan kerja dan alat pensuisan dari voltan berlebihan yang disebabkan dari sisi penggulungan voltan tinggi, penahan injap dipasang pada pengubah.

Peranti untuk menukar langkah voltan. Direka untuk perubahan bertahap dalam daya yang dilepaskan di busur. Peraturan kuasa dilakukan dengan menukar rangkaian sambungan belitan utama transformer (dari "bintang" ke "delta" dan sebaliknya).

Peralihan langkah voltan transformer (PSN) dilakukan dari jarak jauh. PSN mesti dilakukan dengan mematikan voltan tinggi, yang mana rangkaian kawalan PSN menyediakan penyekat, yang tidak termasuk kemungkinan operasi suis semasa suis dihidupkan.

Kawalan PSN juga dapat dilakukan secara manual menggunakan pegangan yang terletak pada mekanisme pemacu.

Pendikit. Berfungsi untuk mengehadkan lonjakan arus litar pintas operasi dan menstabilkan pembakaran arka semasa pencairan caj.Sepanjang tempoh lebur yang lain, ketika relau beroperasi pada logam cair, mod elektriknya agak lengang. Tercekik dihubungkan dengan suis pemisah minyak. Nilai rintangan induktif relatif adalah 10%. Agar induktansi choke tidak turun dengan kekuatan arus yang semakin meningkat, choke dibuat dengan aruhan rendah di teras keluli dan dibina ke dalam pengubah. Penggulungan tercekik, bersama dengan inti dan penggulungan pengubah, direndam dalam minyak.

Suis minyak shunt. Pemutus sambungan, suis kuasa dan kabel voltan tinggi berlaku untuk bekalan dari alat suis voltan tinggi ke pengubah relau. Sebagai tambahan kepada pemutus yang dipasang di litar bekalan, atas sebab keselamatan, pemasangan pemutus pembumian disediakan.

Suis kuasa. Di litar bekalan kuasa relau elektrik, dua suis kuasa tiga fasa dipasang. Satu suis terletak di alat suis voltan tinggi pada saluran keluar yang membekalkan relau. Ia berfungsi untuk mematikan tungku dalam mod kecemasan, iaitu sekiranya berlaku litar pintas, apabila kekuatan arus melebihi nilai yang dibenarkan, dengan pemanasan yang terlalu panas, evolusi gas yang ganas dalam pengubah (litar putar) dan kes-kes lain.

Suis operasi kedua, yang terletak di dekat tungku, berfungsi untuk pemadaman jarak jauhnya ketika beralih dari litar "segitiga" ke litar "bintang", pada akhir lebur, menghilangkan terak, memuatkan bahan dengan kren pemuatan. Walaupun kebolehpercayaan tinggi diperlukan dari suis yang mematikan tungku dalam mod kecemasan, ketahanan tinggi diperlukan dari suis operasi bersama dengan kebolehpercayaan.

Perlindungan arus lebih tinggi dilakukan pada tiga relay semasa dan relay masa. Dengan pengaturan perlindungan seperti itu, jika terjadi litar pintas operasi (SC), setelah relai arus beroperasi dengan penundaan waktu 7-8 saat, isyarat suara diberikan, kemudian setelah 10 detik suis operasi dimatikan.

Penutupan kecemasan pemutus litar, selain penutupan semasa litar pintas operasi jangka panjang, juga berlaku apabila relay gas PT dipicu, ketika relau dimiringkan, ketika PT PSN dikendalikan dan ketika kunci pembuat keluli adalah dimatikan, yang membolehkan suis voltan tinggi dihidupkan.

Suis dalam alat pengedaran kompleks memungkinkan operasi yang kerap dan berfungsi baik untuk menghidupkan dan mematikan relau elektrik, dan untuk mematikan relau elektrik semasa beban pengubah relau yang terlalu lama oleh keadaan kecemasan semasa dan keadaan lain dari pemasangan. Apabila peranti pengedaran yang kompleks dengan suis operasi terletak di dekat relau elektrik, perlindungan terhadap litar pintas kecemasan pada sisi voltan tinggi PT disediakan oleh suis lain yang terletak di pencawang bengkel pada pengumpan yang membekalkan tungku elektrik. Apabila alat suis kompleks terletak di pencawang bengkel, suis operasi secara serentak melindungi daripada litar pintas kecemasan pada sisi voltan tinggi pengumpan relau elektrik, dengan syarat bahawa suis kompleks diperiksa untuk dinamik, kestabilan terma dan daya penutupan yang dibenarkan.

Pembumian relau elektrik. Peranti pembumian dibuat sebagai biasa untuk pemasangan voltan tinggi dan rendah. Peranti pembumian semula jadi dari struktur logam dan struktur lain yang mempunyai hubungan yang boleh dipercayai ke tanah, serta sarung kabel dan konduktor sifarnya digunakan sebagai alat pembumian.

Pemutus udara. Mereka berfungsi untuk memutuskan dan membakar tungku elektrik, di mana garis pembaikan akan dilakukan. Pemutusan pemutus dan pembumian unit dilakukan apabila suis kuasa dimatikan.Pada kedudukan hidup dan mati, pisau dikunci dengan cangkuk khas, yang tidak termasuk pembukaan atau penutup spontan