Kami membuat brazer pegun dengan tangan kami sendiri dari logam dengan dimensi yang sesuai untuk laman web anda

Sangat mustahil untuk meneruskan tema prolog rehat hujung minggu dengan barbeku. Dan walaupun kami tidak akan memberitahu anda apa-apa yang baru, kami juga ingin menggoda anda dengan hobi yang menyenangkan di brazier, di mana daging perapan mendesis. Bau, rasa dan kelajuan daging hilang dapat memukau siapa saja, tetapi tidak semua orang dan selalu romantis seperti keinginan. Selalunya, agar perkara yang diinginkan menjadi nyata, perlu melakukan sesuatu untuk ini. Dalam kes kami, subjek utama di mana semua perbualan ini dijalankan adalah lebih berani. Ini mengenai panggangan, dalam kes kami, panggangan logam, dan akan dibincangkan dalam artikel ini. Artikel ini akan memberikan lakaran untuk memotong logam untuk brazier, dan juga menerangkan proses pembuatannya. Malah beberapa pilihan akan diterangkan. Tetapi yang mana yang harus dihentikan, anda pilih.

Kelebihan barbeku logam

Model barbeku yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama

Kelebihan dan kekurangan logam brazer berbeza bergantung pada model mana yang perlu dipertimbangkan:

• berdinding nipis – mereka mudah alih, padat dan berpatutan. Mereka dibuat dengan mencantum bahagian dari kepingan logam paling nipis, yang mempengaruhi berat badan mereka. Versi lipat paling kerap dihasilkan. Walau bagaimanapun, mereka sering digunakan bukan hanya sebagai wadah untuk arang batu dari api yang terpisah, tetapi juga untuk menyalakan dan menyalakan yang terakhir. Oleh itu, jangka hayat barbeku sedemikian dapat dikurangkan dengan ketara. Dinding dengan cepat terbakar, cacat dan tidak dapat digunakan. Di samping itu, mereka menahan haba dengan buruk, yang menyebabkan penggunaan arang batu yang tinggi secara tidak masuk akal;
• berdinding tebal – tahan pakai dan lapang. Barbeku seperti itu boleh berfungsi selama bertahun-tahun. Benar, mereka tidak begitu mudah alih, kerana diperbuat daripada kepingan logam tebal, dan oleh itu mempunyai berat badan yang agak besar.

Sejarah barbeku

Masyarakat di banyak negara mengaku mencipta barbeku. Yang paling hampir dengan kebenaran adalah pernyataan penduduk AS bahawa negara mereka adalah tempat kelahiran barbeku. Sebahagiannya mereka betul, kerana perkataan ini tidak diketahui sehingga Columbus mengunjungi Amerika.

Barbeku pertama

Navigator dari Sepanyol, tiba di pulau Dominica pada abad ke-16, melihat bagaimana orang India tempatan memasak daging. Untuk melakukan ini, penduduk asli menggunakan parut yang terbuat dari ranting, di mana mereka meletakkan daging, dan memegang struktur ini di atas bara. Penduduk tempatan memanggil alat sedemikian "barbacoa". Pelancong menyukai hidangan daging yang disediakan dengan cara ini, dan kemudian pengalaman itu berjaya diterima oleh mereka. Orang Sepanyol mula memanggil proses itu secara keseluruhan dengan nama alat untuk memasak daging.

Tempat di mana peneroka mula tinggal kaya dengan kayu. Ini membolehkan daging dimasak perlahan di atas arang dengan tambahan rempah. Prosesnya boleh memakan masa lebih dari enam belas jam. Bagi peneroka pertama dari Dunia Lama, barbeku adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari cara hidup mereka. Secara beransur-ansur, memasak barbeku menjadi tradisi. Di barbeku, mereka memanggil saudara-mara, jiran, kenalan dan mengadakan percutian yang menggembirakan. Perhimpunan mesra dapat berlangsung selama beberapa hari.

Memasak dengan arang telah berkembang selama bertahun-tahun dan telah digunakan untuk katering awam. Perang Saudara Amerika memberikan kebebasan orang kulit hitam yang diperhambakan, dan mereka berjaya mengembangkan budaya barbeku, mewujudkan pertubuhan khusus.Akhir Perang Dunia Pertama menyaksikan kemunculan restoran di Amerika Syarikat yang menyediakan barbeku secara eksklusif. Perindustrian terkenal Henry Ford memahami trend permintaan dan mula menghasilkan briket arang batu, yang digunakan untuk memasak daging di atas arang.

Daging Arang

Satu penemuan revolusioner dalam alat barbeku adalah penemuan pemanggang dandang. Idea ini terlintas dalam fikiran seorang tukang las sederhana yang tinggal di Chicago. Reka bentuknya lebih unggul daripada brazier tradisional dengan parutan. Kelebihan utamanya adalah keupayaan untuk mengatur proses memasak, yang telah memperluas kaedahnya. Reka bentuk dandang ini diperbaiki dan gas dan elektrik cecair digunakan sebagai bahan bakar. Pada masa kini, hampir setiap orang Amerika yang tinggal di kediamannya sendiri tidak menafikan keseronokan barbeku pada salah satu daripada banyak model.

Varieti

Sebelum mula membuat barbeku, anda perlu menentukan jenisnya.

Mudah alih (dilipat / dilipat)

Brazier yang boleh dilipat padat yang boleh anda bawa walaupun berjalan kaki

Barbeku mudah alih senang dipasang, mempunyai reka bentuk ringkas dan padat, direka untuk berkelah di luar rumah. Mereka terdiri daripada dua jenis: lipat dan dilipat.

1. Dalam brazier lipat mudah alih, elemen disambungkan semasa proses pemasangan menggunakan bolt, pin dan elemen penghubung lain. Model sedemikian mudah alih dan padat, tetapi ia mempunyai satu kekurangan - kebolehpercayaan yang buruk. Membuat brazier seperti itu dengan tangan anda sendiri agak sukar.
2. Dalam brazier lipat mudah alih, elemen tidak terpisah sepenuhnya, tetapi bergerak atau dilipat. Kelemahan utama adalah jangka hayat perkhidmatan yang pendek. Paling baik, ia cukup untuk satu atau dua musim.
3. Pada masa ini, model seperti panggangan sekali pakai, yang direka untuk satu penggunaan, sangat popular. Kelebihannya yang tidak diragukan adalah harga rendah dan berat badan rendah.

Pegun

Panggangan logam dengan bumbung membolehkan anda memasak dalam hampir semua cuaca

Gril pegun mempunyai sebilangan besar pilihan pembuatan. Model sedemikian boleh dengan atau tanpa atap. Yang pertama adalah berdikari. Bumbung akan melindungi bukan sahaja tukang masak, tetapi juga perapian dari sinar matahari, salji atau hujan langsung, yang akan memperpanjang jangka hayat. Yang terakhir biasanya dipasang di mana sudah ada kanopi.

Dengan smokehouse

Di panggangan seperti itu, anda bukan sahaja boleh menggoreng, tetapi juga menghisap daging atau ikan.

Panggang dengan kedai kopi boleh digunakan bukan sahaja untuk menggoreng daging atau ikan, tetapi juga untuk merokok. Untuk melakukan ini, ia mesti dilengkapi dengan penutup logam yang padat, dan di sisi dari dalam, rak harus disediakan untuk memasang pemanggang.

Prinsip merokok di panggangan adalah sebagai berikut: ranting nipis dari pohon buah-buahan (epal, ceri atau plum) diletakkan di bahagian bawah, dan potongan daging atau ikan yang disiapkan diletakkan di atas panggangan terpasang. Brazier ditutup dengan penutup dan api dibuat di bawahnya. Cawangan di dalam dari suhu tinggi mulai membara, tetapi kerana kekurangan oksigen, mereka tidak menyala. Oleh itu, daging atau ikan dipanggang secara serentak pada suhu tinggi dan dihisap asap dari ranting buah yang membara.

BBQ Amerika

Tidak seperti barbeku segi empat tepat biasa, barbeku Amerika sering berbentuk bulat.

Perbezaan utama antara barbeku dan panggangan adalah bahawa daging digoreng bukan pada tusuk sate, tetapi di rak dawai. Dalam kes ini, bukan hanya arang batu dapat digunakan, tetapi juga api terbuka. Oleh itu, bahagian sisi harus lebih tinggi daripada barbeku, dan pengikat panggangan diperlukan di atasnya.

Jadual: Kelebihan dan kekurangan pelbagai jenis barbeku

JENIS	KELEBIHAN	TERHAD
Mudah alih (berdinding nipis)	Kekompakan, kemudahan pemasangan, berat badan rendah, harga rendah, mobiliti.	Hayat perkhidmatan yang pendek, kemungkinan ubah bentuk dan kebakaran bekas utama, pengekalan haba yang buruk.
Mudah alih / mudah alih (berdinding tebal)	Ia mengekalkan suhu lebih baik, dibandingkan dengan pegun, ia mempunyai berat badan yang rendah, jangka hayat yang panjang, dan tahan terhadap kakisan.	Harga tinggi.
Boleh guna	Mobiliti, ringan, harga rendah.	Tidak boleh digunakan semula.
Pegun	Saiz frypot besar, pemindahan haba rendah, jangka hayat terpanjang.	Tidak ada cara untuk bergerak.
Brazier dengan kedai berasap	Membolehkan anda bukan sahaja menggoreng, tetapi juga menghisap daging dan ikan.	Cukup sukar untuk dijumpai. Hanya boleh dibuat untuk pesanan atau oleh anda sendiri.
BBQ Amerika	Memasak makanan bukan sahaja di atas arang batu, tetapi juga di atas api terbuka.	Peranti yang cukup mahal.

Kebaikan struktur logam

Kelebihan terpenting dari barbeku yang diperbuat daripada logam adalah kos rendahnya. Walaupun anda membeli kepingan logam, sudut, bar dan paip yang diperlukan untuk pekerjaan itu, kos bahan akan jauh lebih rendah daripada produk siap dari kedai. Dan jika anda mengambil kira bahawa sampah logam yang tidak diperlukan dalam bentuk tong, silinder, kepingan logam lembaran dan potongan sudut akan sesuai dengan struktur sedemikian, maka harga produk siap akan menghampiri sifar.

Kelebihan kedua yang tidak dapat dipertikaikan adalah kemudahan pembuatan. Sesiapa yang mempunyai tahap pengelasan sedikit pun akan dapat mengulangi reka bentuk yang paling kompleks. Ketiga, barbeku seperti itu boleh dipasang dengan mudah di tempat baru atau dibawa bersama anda untuk berkelah. Keempat, ketebalan kepingan logam yang mencukupi akan membolehkan panggangan berfungsi untuk masa yang lama. Dan kelima, keseronokan hasilnya. Setelah mencipta karya agung dari besi buruk, anda dengan bangga dapat mengingatinya pada setiap peluang.

Barbeku dengan ketebalan dinding yang tidak mencukupi mengalami kekurangan - mereka cepat terbakar, mereka dapat didorong ketika terlalu panas, dan mereka dapat berkarat akibat hujan dan kelembapan.

Pemilihan tempat duduk

Semasa memilih tempat, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara penting:

• anda tidak boleh meletakkan brazier di bawah pokok atau berhampiran pokok renek, kerana suhu tinggi boleh menghancurkan dahan;
• jangan letakkan peranti di bawah kanopi filem atau kain, yang mungkin terbakar kerana panas;
• disarankan untuk mengambil kira angin kencang agar asap tidak memasuki tingkap rumah atau jiran anda;
• pilihan terbaik adalah kawasan berasingan yang dilengkapi dengan barbeku, yang terletak berhampiran kawasan rekreasi utama.

Sekiranya panggangan berada di tanah, disarankan untuk membuka kawasan di bawahnya dengan bahan tahan api (batu atau papak). Pada musim hujan, ini akan membolehkan anda mendekati barbeku tanpa gangguan, dan struktur itu sendiri tidak akan tenggelam ke tanah dari masa ke masa.

Oleh itu, kita dengan lancar mencapai titik utama perbualan kita. Bagaimana membuat brazier dengan tangan anda sendiri?

Alat dan bahan

Untuk membuat barbeku logam dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan alat dan bahan berikut:

• kepingan logam (besi atau keluli);
• selak dan pengikat lain;
• mesin kimpalan;

Dalam pembuatan barbeku logam, anda tidak boleh melakukannya tanpa mesin kimpalan

• gerudi tangan atau gerudi elektrik;
• pengisar dengan cakera pemotong untuk logam;
• pengisar sudut;
• tukul atau palu kecil;
• paip atau sudut (untuk kaki);
• ukuran pita dan segi empat sama untuk menanda;

Untuk 'memotong' bahagian logam barbeku, anda memerlukan penggiling

• pengisar sudut;
• tukul atau palu kecil;
• paip atau sudut (untuk kaki);
• ukuran pita dan segi empat sama untuk menanda.

Bermula

Seperti struktur modal, barbeku taman memerlukan asas. Paling baik, untuk membina brazier yang terbuat dari batu bata dengan tangan anda sendiri, pondasi jenis pita dengan kedalaman lubang hingga 0,6 m sesuai. Lubang ditutup dengan batu atau batu hancur besar, dan dituangkan dengan simen pasir lesung. Asas batu runtuhan diletakkan di atas permukaan tanah, setinggi 0,3 m.Bahan terbaik untuk perapian seperti itu adalah batu semula jadi atau batu bata ketuhar merah. Batu batu cukup sukar dan memerlukan banyak pengalaman. Sangat mungkin untuk membina brazier yang diperbuat daripada batu bata dengan tangan anda sendiri, yang utama adalah melakukan kerja dengan berhati-hati dan tanpa tergesa-gesa.

Sebelum memulakan pembinaan, pertimbangkan reka bentuk barbeku seperti itu. Sebagai peraturan, semuanya mewakili kotak api dengan cerobong rendah. Parut dipasang di dalam kotak api, di mana terdapat panci abu (satu atau lebih), ditutup oleh peniup. Niche untuk menyimpan kayu api disusun di bawah kuali abu.

Adakah anda berminat dengan barbeku buatan sendiri yang diperbuat daripada batu bata? Arahan langkah demi langkah akan membantu anda memahami sepenuhnya semua nuansa struktur tersebut.

Untuk membina barbeku bata kecil, anda memerlukan: 400-450 pcs. batu bata, tanah liat, pasir sungai, sepasang parut, tudung tembaga untuk tudung ekzos, sudut 30x40 mm dan 40x40 mm, injap atau pintu panci abu.

1. Pilih tempat untuk tungku - di tempat terbuka atau di bawah kanopi gazebo. Komposisi penyelesaian bergantung kepada ini. Untuk pilihan pertama, simen tahan panas akan diperlukan, dan yang kedua, penyelesaian tanah liat akan dilakukan.
2. Lengkapkan asas.

1. Letakkan ceruk berukuran 0,75x0,5x0,5 m. Letakkan sebilangan bata di atas ceruk ini (tukang batu). Di sini, gunakan sokongan dari sudut logam yang disediakan. Pasang sudut bebibir sama di bahagian belakang baris (di baris ke-8 dari batu), dan 30x40 di bahagian depan, buat slot di bata depan baris ke-9 di bawah rak sudut.

Baris kedua diperlukan untuk menghilangkan pemanasan bahan bumbung yang terlalu panas

Kami membentuk isipadu tungku pada baris ke-3

1. Baris kesepuluh dan kesebelas dibentuk oleh peniup abu berukuran 0.12x0.25 m. Pintu atau injap juga dipasang di sini untuk mengatur aliran udara. Untuk pemasangan parut di barisan batu bata ke-11, seperempat dipotong.

Pada asalnya, pintu ini digunakan untuk ketuhar.

Mengikat pintu ketuhar

Kami memasang wayar untuk mengikat pintu

1. Pada baris kedua belas dan ketiga belas, kami menyediakan langkan untuk tusuk sate.
2. Batu bara api diteruskan sehingga baris ke-21. Selanjutnya, ditutup dengan cara yang sama seperti ceruk di bawah panci abu, hanya peletakan dilakukan di separuh dari tukang daging bata.

Laman web untuk meletakkan kotak api

Kami meletakkan bahagian bawah kotak api

Kami meletakkan kisi

Kami mendirikan dinding kotak api

Menutup permukaan kayu dengan kepingan logam

1. Dari baris ke-24, batu mula sempit dengan langkan. Di sisi, setiap baris dikurangkan 35 mm, dan di depan 17 mm. Dinding belakang kotak asap diletakkan tegak lurus ke pangkal.
2. Baris barbeku bata terakhir adalah yang ke-33, dengan tudung ekzos tembaga, dipasang dengan tangan. Foto reka bentuk ini akan membantu anda menavigasi cara melakukannya.

Kami membentuk 6 saluran asap dari kotak api

Kemudian kami tutup kotak api. Letakkan lantai di atas

Kami meletakkan penebat haba dan lantai memasak di atas kotak api.

Batu cerobong. Brazier sudah siap!

Lukisan panggangan bata yang dibentangkan akan membantu anda membina struktur yang paling sesuai dengan tangan anda sendiri. Foto bangunan sedemikian akan membantu anda menghargai reka bentuk dan kemegahannya.

Walau bagaimanapun, membina brazier daripada batu bata dengan tangan anda sendiri tidak mencukupi. Kita masih perlu memasang cerobong.

Teknologi pembuatan DIY

Brazier, yang kita sendiri akan buat dari logam, akan semudah mungkin. Untuk sebuah syarikat kecil, 8-10 tusuk sate dengan daging sudah cukup, dan jika diperlukan, anda boleh menyediakan bahagian lain.

Lidi tidak boleh saling mengganggu, tetapi jurang yang besar di antara mereka harus dielakkan agar tidak membuang panas.

Mengikuti hujah-hujah ini, kami mengira panjang struktur. Lidi klasik memegang 5-7 keping daging. Kedalaman barbeku ditentukan dengan kaedah praktikal. Daging tidak boleh jauh dari arang batu, tetapi tidak boleh diletakkan terlalu dekat, jika tidak, ia akan terbakar.Jarak dari tepi atas struktur ke tanah bergantung pada ketinggian tukang masak. Selalunya ia adalah 75–125 cm.

Melukis

Kami membuat gambar barbeku kami. Gambarajah mungkin kelihatan seperti gambar berikut.

Brazier bukan roket angkasa, jadi cetak biru mungkin yang paling primitif.

Sebagai bahan, kami akan menggunakan logam lembaran dengan ketebalan 2-3 mm.

Oleh itu, kami menandakan helaian menggunakan segiempat supaya tidak ada penyelewengan:

• 70x20 cm - 2 keping. (dinding belakang dan depan);
• 70x28 cm - 1 pc. (bawah);
• 28x20 cm - 2 keping. (dinding sisi).

Kami memotong elemen dengan penggiling.

Slot kecil akan membantu mengekalkan lidi

Di bahagian atas sisi panjang, potongan kecil dapat dibuat untuk pemasangan lidi yang lebih dipercayai pada kedudukan yang dipilih.

Untuk memastikan aliran oksigen di sepanjang sisi barbeku, sejumlah lubang dibuat

Untuk memastikan aliran udara ke dalam kotak dasar, pada panel depan dan belakang, gerudi beberapa lubang dengan diameter 10 mm atau lebih dengan jarak 10-15 cm antara satu sama lain. Ukur 2 cm dari tepi bawah struktur dan lukiskan garis lurus untuk menunjukkan di mana pemotongan itu seharusnya.

Kerja-kerja kimpalan

Untuk kaki, anda boleh menggunakan sudut 20x20 cm atau paip logam dengan diameter sekurang-kurangnya 20 mm dan panjang 60-100 cm (bergantung pada ketinggian tukang masak).

Sekiranya anda menggunakan tiub, struktur boleh dilipat. Untuk melakukan ini, anda juga memerlukan 4 baut dan mur. Baut dikimpal ke setiap tiub. Di keempat penjuru bahagian bawah kotak, anda perlu mengebor lubang dengan diameter sedikit lebih besar daripada baut yang dikimpal pada kaki penyangga. Sekiranya sudut digunakan, maka ia hanya boleh dikimpal ke pangkal.

Sekiranya anda ingin menambahkan fungsi merokok ke barbeku anda, maka cukuplah mengimpal dua sudut ke bahagian dalam sisi panjangnya pada ketinggian sekitar 7-10 sentimeter dari bawah. Anda juga harus membuat penutup logam dengan mengelas sisi kecil ke pangkalan logam yang sedikit melebihi ukuran barbeku. Untuk kemudahan, disyorkan untuk mengimpal pendakap di atas penutup, yang akan digunakan sebagai pemegang.

Sebagai pilihan, anda boleh membuat kanopi atau rak untuk kayu bakar atau arang batu, mengimpal pemegang di dinding sisi, menambah cangkuk untuk sekop atau poker.

Brazier ini bukan sekadar 'kotak besi', tetapi dapur multifungsi yang sebenar

Apa yang mesti menjadi lebih berani

Supaya memasak barbeku tidak membebankan, anda perlu mengetahui bagaimana brazier dimasak dengan betul. Ketinggian optimum ditentukan oleh jarak dari tanah ke telapak tangan yang bengkok di siku. Panjangnya bergantung pada jumlah lidi yang ditempatkan pada masa yang sama. Agar tetamu tidak perlu menunggu lama untuk menikmati makanan istimewa, jumlah bahagian yang diperlukan mesti disediakan dalam tiga pas. Untuk memanggang daging dengan baik, jarak antara tusuk sate harus 8-10 cm. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membuat panjang lebih dari 1 m, kerana ini akan menimbulkan masalah dengan mengekalkan panas yang sekata.

Lebar ditentukan oleh panjang tusuk sate yang tersedia, standardnya 40 cm. Ketinggian dinding tidak boleh melebihi 20 cm. Dengan mengambil kira ketebalan lapisan arang batu, ini akan memungkinkan meletakkan daging pada ketinggian 10 cm dari permukaan mereka. Dengan jarak yang lebih pendek, kebab akan terbakar, dan jarak yang lebih besar tidak akan dimasak. Semakin tebal logam yang dipilih untuk pengeluaran, semakin lama hayat perkhidmatannya. Biasanya ia dipilih dalam jarak antara 3 hingga 7 mm.

Reka bentuk barbeku yang tidak biasa (video)

Sebagai kesimpulan, kami memberi perhatian kepada anda sebuah video kecil, yang menunjukkan cara membuat brazier logam menggunakan alas dari mesin jahit Singer lama.

Bagi kebanyakan kita, barbeku adalah makanan yang paling sedap dan diinginkan. Kayu bakar ceri, daging yang diasinkan dengan betul, brazier buatan tangan adalah impian gourmet. Memiliki set kemahiran minimum, anda dapat membina diri anda dengan lebih berani. Dan kami hanya boleh mendoakan kejayaan anda dan berjaya!

• Pengarang: Sergey Kolosov
• Cetak

Dilahirkan pada tahun 1977 di bandar Donetsk, Ukraine. Lulus dari Institut Politeknik Donetsk (kini DonSTU) dengan ijazah dalam sistem kawalan Automatik. Dia bekerja di Donetsk Metallurgical Plant. Pada tahun 1997 dia pindah ke Moscow, di mana dia bekerja di beberapa kru pembinaan selama 8 tahun. Nilai artikel:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 suara, rata-rata: 0 daripada 5)
Berkongsi dengan rakan anda!